foie gras d'oie

扁姐廚房停業了好一陣子了,近來又再次有番自家煮食的興致。

很回味到日本餐廳吃飯叫的鵝肝壽司,但片鵝肝薄過張紙,吃兩件後總到到喉唔到肺的感覺,即請教熙媽在澳門那兒可以買到鵝肝,看!超大舊啊!而且原來煎鵝肝一d都無難度呢!

這裡只用了全個鵝肝的四分之一,已經有超過六大片、每片有半吋厚的鵝肝,真係超值啊!

用鹽、黑椒略醃,拍上flour, 即可下鍋煎,完全唔洗落油

"鵝肝鮮嫩味美，油脂豐富，香味獨特，入口溶化，營養豐富，為補血養生的最佳食物之一。味甘苦、性溫；可補肝、明目、養血。"好似好有益咁,但我覺得會致肥咯...

"歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列「世界三大珍饈」。"  那鵝肝應該是三樣之一最可口的了...

"在吃鵝肝的時候，一般會用麵包加上果醬" 剛好上次在夏威夷水果市場買的、吃剩有機草莓果醬,原來是絕配!

 

好甘香,好有成功感啊!