2012年5月28日 星期一
I love AV
近來除了繼續醉心一直喜愛的網球和煮食外,開始了另外一個嗜好,就是AV! (African Violet!)
自從球友給我幾株苗兒,和同事給我的葉,便開始嘗試繁殖,當中經歷好多次失敗,葉死苗死的階段,也想過放棄。
但近日那團火又再次燃起,而且我竟然參了網上花友的聚會!我自己都不敢相信!來自香港的紫羅蘭討論區版主親自來澳和我們幾位師奶茶聚,令我更驚訝他竟是男子一名! 愛種花的男子!外表和一般香港典型青年無大分別 (外型其實有點像男婉,瘦削的身型背上掛著一個背包)
他為我們帶來了一些新品種,在澳門一定找不到。
AV令我們每天都期待著上班,看看我們的花兒長得如何,我們也買了很多 "補品"給花兒,希期她們比我們長得更美!哈哈!
2012年5月24日 星期四
100%誠意推介
由於有政府資助又是非牟利機構,不會好像其他餐廳般計成本及將貨就價,餐廳的食材用料是頂級的,它一定用上昂貴的食材,但一定是經大廚精心挑選過的,這家教學餐廳的大廚也經常參加世界各地的廚藝比賽,屢獲殊榮。
本人有幸再一次親嘗,令人難忘,不得不寫下紀錄並推介一下。
難忘的除了食物之後,餐廳內的服務生是在學院實習期的學生,餐具的擺放也很細心講究,對於紅酒方面的認識也專業,是晚選了澳洲的 penfolds grange 2005, 非常不錯!
先介紹頭盘:
它的頭盘,份量方面完全不像頭盘,像主菜,但味道也帶起了各人的食慾。
我們叫了三個頭盘,分別是:
1.輕煎帶子配葡國煙血腸及橘子醬汁
seared scallops with portuguese black pudding and orange marmalade
葡萄牙血腸,是澳葡菜的特色,想吃這個特色,除了光顧這家教學餐廳,港務局餐房也是一個不錯的選擇。帶子、配血腸加上橙醬,味蕾有幾個層次享受,好夾!
mexilhões frescos cozidos em creme de alho francês e açafrão
一般來說,青口不是我杯茶,因為唔新鮮的會有魚聲味又有渣,但這個不但嫩滑,配上忌廉汁,好好味!
這個是全晚的焦點所在,事實上吃了主菜後我們再encore了一客,因為太正!羊奶芝士香滑至極,裡頭包著一少片紅甜椒,加上甜甜的無毛果醬,伴碟也小小粒紅酒啫喱,是心機之作!必試!
頭盘過後有澳葡主菜:
這道菜我相信不是很多地方可以吃得到,類似的有大部分葡國餐的焗馬介休,但風味不一,呢個很香滑而不油膩,這才難得,看得出廚師的技巧。
料多過意精,芝士大大片的,只了一口後只嫌份量大少。
驚喜之作, 完全和外面西餐廳又苦又酸又杰、只有蕃茄味的牛尾湯相題並論,完全係兩回事。湯底是用大量牛骨淆出來的,另外加入了少量薏米,滑滑的,我超喜愛!原來簡單的薏米可以把湯提升至另外一個境界。
2.紅酒燴羊膝配欖油香茜煮白豆
羊,是很難弄得好吃的,不是有雪味就是有羊蘇味,但這個恰到好處,嫩滑,白豆也入味,超水準!
根據我一位正在教學廚房內實習朋友說, 大廚弄好了雲吞便會放入冷藏室,所以是鮮做的雲吞,可以不試,但栗子蓉雲吞幾特別,菠菜汁也很香濃。
1.焗雜莓大黃撻伴焦糖雪糕
松籽仁我其實麻麻地,我反而喜歡那些伴碟,是玉桂啫喱和雪糕,玉桂啫喱我真係第一次食,刺激味蕾,太太太好味la!
後記: 一般西餐廳的價錢,吃到這樣有heart的出品,邊到有呢?
間唔中有d主題promotion, 如上年有黑松露菌,來貨成十萬蚊,旨在比學員練習,食客可以以物超所值的價錢吃到。
去吃之前,記得去網上登記九折咭,可以寄埋去你屋企。
2012年5月22日 星期二
七月呀快快來!
記得去年年尾,壓力超大,幾驚谷爆個肚,當時我不斷如此自我安慰,明年五月啦,讀晒書,趕晒書,妹妹又五個月大了,應該可以透透氣。
如今,五月真的到了,有些事情的確可以鬆一口氣,但我發覺自己的壓力更加大,書未趕完,辦公室裡危機四伏,然後要開始搞搬屋了......昨天跟那美國同學吃午飯(是的,我終於都面對了),合照之後我一看那相片,差點想哭,嘩我覺得自己看上去似四十歲!似乎,我真的有點累了......
好啦,繼續作戰!七月呀,七月你快快來,到了七月,書趕完了,屋搬好了,可以放鬆下來了嗎?
2012年5月8日 星期二
一件小事
昨天心裡很不好受,連續兩日被無理的針對,我一方面不明白何以有人會喜歡如此傷害人,一方面又明白自己不應為一些沒教養的人去斤斤計較,老實說,一而再再而三的惡言相向,令我明白這個人根本是思想有點缺憾的(我是說真的),所以我更不應該生她的氣。一個人活到這把年紀,是很難去改變甚麼的,我只希望自己真能做到耶穌所說的寬恕,祂甚至給無理地掛在十字架上,我的所謂委屈只是搞笑。
不過,緊接著發生的另一件事,卻令我更難釋懷。當我在洗手間抹乾眼淚後出來時,就接到惡女班主任的電話,她跟我說,惡女在學校「搣」同學。其實,從班主任的語氣聽來,她們應該不會處理得太差,而且我也該相信老師是專業的,她的語氣也很包容,並著我不用擔心,慢慢教便可以。當然,我絕不容許自己的孩子變成如此的野蠻暴力,但作為母親的,想到的一定不這麼簡單,我是想,惡女平日雖然對我們亳不溫柔,但她好端端的應該不會去打人或搣人,背後總有些原因吧。我想起這幾天,她有時會跟我說:「我和xx已經不是好朋友了,她現在好曳……她說不跟我做朋友。」我相信,這件事和「搣人」事件應該有關連。
回家後,我把爛透了的心情收起來,抱著惡女跟她談話,我知道自己必須比小心更小心,因為我撞過板,女兒心靈有多柔弱,如今我比誰也更清楚,她有時是任性,但有時卻是因為不懂得表達自己而煩躁不安,人家看在眼裡很容易就定奪為「曳」。
我嘗試誘導她說出自己幹了甚麼事,一個三歲人仔,竟可防衛得如此的深,她說:「我不說,我說了你會鬧我。」我必須再三聲明,我不會鬧你,我只會教你,然後再問:你是不是,搣了同學一下呀?她才幽幽地點頭。這時,我已經跟她談了好一陣子,妹妹已經哭得不似人形,我自己還未泵奶和沖涼,還有半碗湯未喝,但,此時我才叫做完成了個「開場白」。
可是,怎能就此拋下她不顧,只能繼續摟著她問,究竟發生了甚麼事呀?她老是說「我不懂說,我不知道」,我必須自己把事情推斷出來,然後問她,如果是,她才點頭說是。老實說,我並不能完全掌握事情的來龍去脈,大致上是她視為好友的同學,突然不再睬她,說不跟她做朋友,她很不開心就搣了對方一下。
我再三強調,無論如何,都不可以搣人和打人,但我更重要的,是找出她心裡的鬱結,她其實思路也清晰的,說:「我之前同XXX和YYY是好朋友,但XXX已經走左,YYY又說不跟我做朋友。」我心一酸,我自己多麼明白作為一個小孩子被排擠的感受,她不過是三歲小孩,原來已有這樣的「心事」。
其實,我真不知可以怎樣,我絕不應該介入小孩之間的事吧,否則就變成了怪獸父母,有些東西,孩子必須自己去體驗,我自己還不是這樣成長過來?可是站在我面前的只是個三歲小孩,連奶都未戒已在問我人際關係的大課題,直教我束手無策。
她漸漸表現出真正的憂慮,問我:「咁點算呀?但我真係好鍾意YYY,好想同佢做朋友。」我說:「咁你同佢講對唔住,第時多啲同佢分享,乖啲,乖就有朋友架啦!」她繼續追問:「如果我乖左佢仲係唔同我做朋友咁點呀?」唉,惡女的情感世界是多麼的複雜,一個孩子怎會有這麼多層次的憂慮?
我說:「咁都冇辦法,你試下問第個小朋友可唔可以同你做朋友啦!媽媽細個時,都有個AAA話唔同我做朋友,於是我咪問BBB可否做我朋友,結果我同BBB做左好好既朋友呀!」我所說的,是事實,但當然是經簡化了的版本。
然後,我建議她摺些東西送給YYY,再找出一張貼紙,捉著她的手寫「對不起,YYY,我很想跟你做朋友,請你原諒我。」其實我心裡有點猶豫,到底這個YYY有沒有首先做了些事,才令惡女向她動粗,因為惡女不斷強調她「而家變左曳」,那是甚麼意思?她甚至說YYY也打過她一下,但我只能半信半疑,也不想把重點放在這些地方。而事實擺在眼前的,是惡女很希望跟YYY做朋友,很擔心YYY不睬她,我能做到的就是這些,期望可幫助兩個小女孩冰釋前嫌。惡女一向喜歡做手工、畫東西,做了這些動作至少惡女是很開心的,當然她還不忘補上一句:「如果我送左,YYY仲係唔同我玩,咁點呀?」
做母親,真的好困難。我過去對世界上每一個人都不曾有如此的耐性,而且是為了一件似是稀疏平常的小事……老實說,在我們的年代,這些事誰會去在意?孩子打人就給他記過,體罰,close file。
早前才跟露鵝談起選幼稚園的事,在我眼中,一家幼稚園教不教兩文三語是其次的,最重要的是老師們有沒有愛心,一個孩子才剛離開家人懷抱就感受不到愛,他還要怎樣去面對世界?如今我更確定自己的想法,小孩子的心靈是那麼的幼嫰和脆弱,我經常質疑若老師們的心思都放在孩子的「成績」或是他們最後能否入名校之上,他們還有心思去關心孩子的心靈嗎?對表現不佳甚至有行為問題的孩子,他們會願意投放精神嗎?還是把資源放在有望入名校的孩子身上,為學校省靚個招牌?
每個人都期望自己的孩子是最頂尖的一群,可是,萬一孩子偏偏是下游份子,又或是情緒不穩,需要的是更多的關愛和扶持時,學校又能否提供相對應的照料?
惡女這間幼稚園向來以品德教育為主,加上天主教理念,是我明知它程度不高還堅持把惡女送進去的原因,且看今次他們是否真能以愛心去扶持孩子,求主祝福!
2012年5月7日 星期一
自助餐,出事了!
激死本人,昨天花了不少時間打的網誌(唔知點解自從upgrade左之後,出字很慢,感覺怪怪的,令人很不想打),竟然消失得無影無蹤,呢個yahoo blog都不是第一次咁玩我,真係想打扁佢!現在要重新打同一篇日誌,昨天我熱淚盈眶地打的,現在呢,是充滿了憤怒。
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好,讓我冷靜下來,回到昨天的情緒吧……
話說本人是個食物黑洞,尤其鍾愛自助餐,同事忍了我好幾年,如今即使在外人面前也是如此介紹我的:「你咪睇佢咁瘦,佢真係食好多野,嚇死我呀……」今天,同事F又不以為然地說:「你生之前都好似冇食咁多野!」但其實我今日已經食得好少。
回想當年,我們心口都掛著個「食」字,與露鵝「同房」時更是瘋癲,有次拉了兩個「室友」去食任食火鍋,我們是一打打丸地「倒」進鍋中的,牛肉幾乎是疊著放進口中……我們瘋狂地吃,冷不防讓我在縷縷炊煙之間看到「室友」家棋雙眼呈「膠著」狀態,好像隨時會吐出來的樣子,我估佢嚇到此生都不會再吃火鍋。
又有一次,我、露鵝、男婉同強尼約出來傾final year project,我和露突然興起說要吃帝京的自助餐,然後幾乎沒有知會二男便登上了火車,他們無奈跟隨,然後我們甚麼都沒有傾,因為露鵝忙著吃掉近十碗翅,而我則隊了整條魚生船,男婉也掩著肚子默默地出力,但強尼則有點不屑。
如今,大家的食量都隨著年紀攀升而下降,露鵝變了「細胃」人,男婉因自稱是「食家」所以吃得講究,而我呢,其實已經檢點了不少,明白到吃東西該是貴精不貴多,至少不會把肚子擠破了才肯結賬,不過對於自助餐依然抱有熱情,十分享受身處酒池肉林之中的幸運感。
只是,我懷疑自己從今會慢慢戒掉這心癮,因為上周六,露鵝夫婦請了我們一家去吃某長龍自助餐,兩個月前就要預約好,令我無比期待,結果,我幾乎是哭著來吃的──因為實在太好吃了!
它的好吃,不在於食物種類之多,而是在於食物所蘊藏的heart!海鮮之中,小龍蝦尤其令我著迷,是真正的啖啖肉而且是鮮甜的;有藍貝吃,不是青口;生蠔是即開的,肉很薄混著一窩海水來吃,連生蠔之王陳毛都讚好。刺身類更是驚喜,竟然有特大帆立貝,對我來說是前所未有的,而且他們的刺身都不會放出來,每次你要求時師傅才打開那噴出凍煙的抽屜逐一拿出,很衛生似的。
熱盤一向不是我的焦點所在,但今次的卻成功令我垂涎,即使吃不下,看它兩眼還是覺得挺滿足的,連那燒香腸我也吃了兩根,肉質好,燒得恰到好處,而且還放在熱板上吱吱作響,在瑞士我也買這種腸來吃,近80元港幣只有一條連一舊凍包。
生果切得美美的,每塊也是甜甜的,這點連五星級酒店也未必做得到,像Marriott,連不甜的部份也拿出來魚目混珠,而且都只有火龍果、燈、菠蘿加一種瓜,這兒有齊三瓜菠蘿,再加上整個的火龍果和奇異果,很是豐富!
甜品呢更是件件皆精,一口一件,吃得出質感,還有macarron和即制的泡芙,雪糕是五款movenpick,可惜我真的吃不下,只在男婉那碗偷了一口青檸味sobert,精神也為之一振。
我本來還不知道自己有多喜歡這一餐,然而當昨天老細又請我們到café too吃自助餐時,我發覺自己不同了──我竟然覺得一切都不再吸引了。多是多,但很多食物都是為有而有,根本不是甚麼心機之作,它們構成一個很宏偉的整體,可惜細看之下,不少都是粗製濫造,有些更是「裝飾品」,我不覺得有人會想拿來吃。魚生是肉質不好的貨色,而且切成擦膠般大;凍海鮮我只拿了一只大蝦,樣子很吸引似的,肉卻是梅的。全場最好吃的海南雞飯,水果也是精美的,不過熱盤呀甜品呀亳不吸引,蛋糕我更是沒吃上一件,它們都是沒個性的東西,也是為有而有的,你吃了不會有任何回憶,不像星期六晚那餐,至今我依然記得那綠茶蛋糕和芒果芝士蛋糕在口中散發出來的濃濃香味。
今次,我真走上了不歸路,多得你啦露鵝…….