黑仔

昨天切火龍果比仔仔食時竟然不小心切親手指,痛得連刀也掉下了,血染火龍果,難道真的應驗了血光之災?

不過今天也有開心的事,就是終於購入了黑豆蔻仁和綠豆蔻仁,黑的體積比綠的大,香味也有少許不同,放在仔仔手上讓他嗅嗅那幾粒豆豆的獨特香味。

用不同的香料來煮食真的很有趣,而且接觸過香料的手上、廚房內也留有香料的氣味,今天試煮的孟買鮮蔬飯要用上四種香料,包括(左起) 八角、綠豆蔻仁、肉桂和丁香。

材料有：

米、淡忌廉、自已喜愛的鮮蔬(食譜中用青豆,但本人極討厭吃青豆,所以加了西蘭花的莖部切粒)、鹽、熱水、黑胡椒粒、紅辣椒、檸檬汁


做法 ：
1.米洗淨瀝乾,鹽與熱水調成熱鹽水。
2. 爆香料、加熱忌廉，拌炒所有香料至出現劈趴聲後，撈起肉桂。
3. 加米炒續加入鮮蔬、米及檸檬汁、黑胡椒粒，拌炒15分至米呈現透明感。
4. 加入熱鹽水，以中小火將米煮熟至收乾水分即可 。

孟買位於印北,這都是北印的菜式,外子一吃便覺得不是他家鄉的口味了,我自己就覺得酸了點,下次要減檸檬汁的用量,作為meat lover他吃那栗子炆豬手反而津津有味。原來南北印的食物口味有如此大的分別,以後要找點南印的食譜好了。